زراعة عيش الغراب المحارى

طرق أنتاج عيش الغراب المجارى

Oyster Mushroom

أزرع ...عيش الغراب ..............جوا بيتك

طريقة تجهيز البيئة

تجهز البيئة من تبن القمح او قش الأرز او نشارة الخشب او حطب القطن حسب المتوفر, ولكن نشارة الخشب انتاجيتها تكون ضعيفه ثم يضاف 5% ردة + 5% جبس زراعي ثم تعبأ في أكياس بلاستيك ثم تنقع في براميل ماء لمدة 3 ساعات ثم يسخن البرميل ساعتين حتى الغليان, ومن ثم ترفع العبوات وتترك حتى تبرد مابين 6 – 48 ساعة قبل الزراعة.

1. طريقة الأكياس البلاستيك، وهى أسهل وأرخص الطرق، وفيها يتم وضع الأكياس على أرضية خشبية (رفوف، مقاعد ...) يفتح الكيس ويوضع فيه طبقة من البيئة الجاهزة، ويتم رص التقاوى فوقها، وتوضع بعد ذلك طبقة أخرى من البيئة حوالى 10 سم، ثم ترش فوقها تقاوى ثم توضع طبقة أخرى من البيئة حوالى 5 سم. بعد ذلك نغلق الكيس جيداً ونتركه لمدة اسبوعين إلى 3 أسابيع حتى ظهور النموات البيضاء (الميليسوم) بعد ذلك نفتح الكيس من أعلى ونتركه أسبوعا، ثم نشقق الكيس من الجوانب لخروج بعض النموات منها وتستمر فى عمليات الخدمة والرطوبة، ويتم الحصول على 3 قطفات فى الدورة الواحدة .

1. طريقة الزراعة فى الشبك البلاستيك، وذلك بوضع الشبكة (طولها 80سم) داخل الكيس وتعبأ مثل الأكياس البلاستيك، ثم نغلق عليها وهى داخل الكيس، وبعد فترة التحصين (2-3) أسابيع يمكن إخراج الشبك، وتعليقها فى أى مكان ذى رطوبة نسبية عالية وترش يوميا برذاذ بسيط من الماء .

الزراعة فى اسطوانات، وهى أفضل الطرق وأشهرها لكونها أقل تكلفة وأقل حيزا فى المكان والاسطوانة طولها 1.5 متر وقطرها 30 سم، وتحتاج الى 35 كجم بيئة + 1كجم تقاو، وتنتج حوالى 5 كجم ثمار فى الدورة (10 أسابيع)، ويمكن إستخدامها فى المنازل والحجرات المتوسطة. ويتم تجهيز الاسطوانة مع وجود غطاء البلاستيك عليها ثم تعبأ بمخلوط البيئة والتقاوى الذى يجهز عن طريق وضع البيئة على مشمع نظيف على الأرضية ثم خلطها بالتقاوى، وتعبأ فى الاسطوانة بعد ذلك، مثل تعبئة الأعمدة الخرسانية، ويراعى رج الاسطوانة أكثر من مرة أثناء الزراعة حتى لاتكون هناك فجوات هوائية كثيرة ثم يربط الغطاء البلاستيك من أعلى بعد تمام الملء، بعد ذلك ترص الاسطوانات فى صفوف. ويجب أن يكون بين كل اسطوانة وأخرى 50 سم من جميع الجهات مع محاولة تثبيتها رأسيا من خلال الأسلاك والمواسير فى الحوائط. وهناك طرق أخرى عديدة فى الزراعة مثل الزراعة على الرفوف وفى الصناديق البلاستيك. ويتم خروج الثمار بعد حوالى 3 أسابيع وتدخل فى دور النضج فى الاسبوع الرابع، حيث يمكن قطفها، ثم تقطف مرة أخرى بعد أسبوعين من القطفة الأولى ثم قطفة 

العوامل الواجب توافرها لنجاح زراعة عيش الغراب المشروم:

نظافة موقع الإنتاج:

يجب أن يكون مكان الزراعة نظيفاً تماماً، وأن تكون النوافذ عليها شبك من سلك ضيق لمنع دخول الحشرات ويجب تطهير المكان قبل الزراعة باستخدام الفنيك أو السالفون.

درجة الحرارة، حسب النوع:

• الأجاريكس: 18-22ْم ولا تزيد عن 25ْم
• الأويستر: 15-28 حتى30
• الفلوفاريلا: (القشي أو الصيني) 30-34ْم
• البلورتس: يوجد معظم فترات السنه في مصر

الرطوبة: تتراوح بين 85-90% ويجب ألا تقل عن 60% حتى لا يجف ولا تزيد عن 90% حتى لا يتعفن. التهوية: غير مطلوبة في الأسبوع الأول ولكن بعد ذلك يجب توفير تهوية جيدة ويفضل استخدام شفاط خاصة في مرحلة الإثمار.الضوء: يفضل الضوء الخافت أو الضعيف ويجب البعد عن أشعة الشمس المباشرة.

خطوات انتاج عيش الغراب المحارى :

1 – عيش الغراب المحارى هو من الانواع التى يمكن زراعتها بسهولة ولاتحتاج خبرة كبيرة فى التعامل معها ولانشاء مشروع عيش الغراب من النوع المحارى تحتاج الى مكان قد يكون غرفة فى المنزل او بدروم وتتوافر فيه شروط النظافة التامة ويزود بمصدر مياه واضاءة

2 – الحصول على التقاوى الجيدة اللازمة لبداية المشروع عيش الغراب ونحصل عليها من وزارة الزراعة حتى نضمن نقاء السلالة وان نأخذها فى الدرجة المناسبة للزراعة بحيث  تكون متجانسة فى اللون او خالية من اى الوان غريبة 0

3 – تجهيز البيئة التى سوف نقوم بالزراعة عليها باستخدام قش الارز او تبن القمح مضافا اليها 5 0/ 0 ردة القمح - + 5 0/0 جير مطفىء حيث توضع فى شكاير بلاستيك مجدول وتوضع فى برميل به 2 / 3 حجمه ماء لاجراء عملية غلى قش الارز او التبن على درجة 90 درجة مئوية لمدة ساعتين او مايسمى بعملية البسترة

4 – بعد تجهيز البيئة يتم تركها فى مكان نظيف ( مكان الزراعة حتى تنخفض درجة حرارتها الى درجة حرارة الغرفة والرطوبة تصل االى 70 0/0 وتترك حوالى 12 : 14 ساعة لتصل الى هذا ثم بعد ذلك تستخدم اكياس شفافة فى الزراعة حيث انها من المواد الغير مكلفة للشباب لبداية مشروع عيش الغراب 0

5 – تتم الزراعة فى طبقات بالتبادل طبقة بيئة ثم طبقة خفيفة من التقاوى حتى تكون 4 : 5 طبقات  ثم تقفل الاكياس جيدا وتضاف التقاوى بمعدل من 4 : 5 0/0 من البيئة المجهزة  وتترك الاكياس فى فترة التحضين لمدة من 15 : 21 يوم

6 -  تجرى بعد ذلك عمليات الخدمة حيث تجرى عمليات التهوية لمدة من 1 : 2 ساعة يوميا بفتح الشبابيك كما يتم الرى برشاشة يدوية على البيئة بعد عملية التهوية مع مراعاة الاضاءة والتى تكون ثلث الاضاءة العادية ويجب تجنب ضوء الشمس المباشر

7 – الرطوبة من العوامل المهمة فى انتاج عيش الغراب ويمكن التحكم فيها برش ماء عادى باستخدام رشاشة يدوية لرفع الرطوبة النسبية لتكون من 85 : 90 فى الجو المحيط

8 – بعد 15 يوم من عملية الخدمة يبدأ حصاد القطفة الاولى ويتم قطف فطر عيش الغراب من 3 : 4 قطفات فى الدورة تصل الى 3 شهور

يحفظ فطر عيش الغراب فى الثلاجات على درجة 5 درجة مئوية لمدة تصل الى اسبوع او يجمد ويمكن ان يحفظ لاكثر من 6 شهور او يتم تجفيفه وبعد تمام التجفيف يعبأ فى اكياس محكمة القفل ويحفظ فى مكان جاف او فى ثلاجات تبريد 0

قطف الثمار : يتم القطف يدويا بتحريك الثمار يمينا ويسارا بحيث تنفصل ويتم تجهيز الثمار بحيث تزال الاجزاء التى تكون داخل البيئة للمستهلك طازجا فى اطباق فوم ويغطى ببلاستيك رقيق شفاف 0

اذا لاحظت وجود لون غير اللون الابيض كاللون الاخضر او الاصفر يتم انتشال هذا الجزء الملوش  عن طريق مسح الجزء المصاب بقطعه من القطن مشبعة بالديتول كمادة مطهره ثم يقطع الكيس وندخل يدنا بعد ارتداء كيس بلاستيك ثم نسحب الجزء الملوث الذي يوجد داخل الكيس ثم يتم القاءه في القمامه ويتم اغلاق الكيس مرة اخرى ولكن هذه المرة عن طريق وضع سوليتب بشكل فوري بدون تعريضه للهواء 

•